低温冷库贮藏草莓的三个要点

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草莓的保鲜时间非常有限，成熟的草莓自然保鲜期大多只有1-3天，非常容易腐烂变质，那么为了延长草莓的保鲜期，可以选择低温冷库贮藏。今天我们就带大家了解一下低温冷库贮藏草莓的要点：

1、选择果形完整、成熟度80%左右的草莓果实，削除果柄及萼片；再进行放入水池中冲洗好，把表面的水分晾干后先放入-25℃的速冻冷库进行速冻，直接待草莓果实的中心温度达到-15℃后进行包装。

2、经过速冻冷库速冻草莓包装好后放入低温冷库贮藏。草莓低温冷库贮藏条件温度为-18℃，可以冷藏贮藏12～18个月。

3、在低温冷库贮藏的草莓出库后，可以在5℃～10℃下慢慢解冻80～90分钟，这时草莓的品质是 的，而且可以保持非常好的口感。

以上就是低温冷库贮藏草莓的要点，草莓在低温冷库贮藏，主要是抑制草莓果实的呼吸，延缓草莓果实的成熟衰老和抑制微生物的活动。需要注意的是冷库温度不宜低于-3℃，不然在3-4天左右就会出现冻害现象。

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