当前位置:商家资讯> 使用烘焙设备需要配备的小工具

使用烘焙设备需要配备的小工具

本文章发布于会员企业: 佛山谷合机械设备有限公司  
 

在使用烘焙设备时,为了更顺手的使用,一定要配备以下小工具:
  1、锡箔纸:
  锡纸有良好的导热性,密封性并且耐高温。可以防止食物与烤盘粘连、控制食物的上色情况、锁住肉类内部水分。相比于烘培纸只有防沾这一功效,还是更推荐烘焙小白入锡纸,毕竟锡纸还可以用于烤茄子红薯等烤箱菜,一物多用。
  2、隔热手套:
  虽然烤盘一般会配有烤盘夹,刚出炉的面包蛋糕需要倒扣,用烤网烤制食物时需要拿取。
  3、烤箱温度计
  温度是烘培成功重要的一个因素,如蛋糕胚,对温度的要求高,温度正确不仅能节省烘烤时间还可以节省食材,在初次空烤烤箱时,放入烤箱温度计,记录实际温度与预设温度的差距,即使是电子烤箱也会存在5-10度的偏差,都是正常情况。
  4、电子秤
  与中餐的调味料"适量"不同,西点的食材比例非常重要,食物精确同样也是烘培成功重要因素。面粉,油,糖不同的比例能做出不同的食物,所以一个精确的电子秤是不可缺少的。
  5、蛋抽
  在做戚风蛋糕时,混合面粉和液体材料一定要快速,否则会导致面粉起筋导致蛋糕胚膨发不起来。蛋抽能够帮助面粉和液体材料的快速混合,在挑选蛋抽时尽量选择粗钢线的,这样不用顾及发力过猛蛋抽脱落。
  6、电子打蛋器
  电子打蛋器可以快速打发奶油和蛋白。当然用筷子和剪开矿泉水瓶打发的办法也是可以的,但是打发的结构不稳定,失败的成功率高。电子打蛋器省时省力,而且长久来看,投资一个不亏。
  7、硅胶刮刀
  刮刀就是来处理面团的,压拌面团吸收水和油,解放你黏糊糊的双手。当然在混合打发好的蛋白和蛋黄糊时,刮刀可以蛋白霜避免消泡。
  8、刮板
  刮板的作用是分割面团,但是在没有面包机的情况下把面团揉出手套膜的过程中,他简直是治愈强迫症的福利。湿哒哒的面团沾在砧板或者垫子上,刮板能轻松将他们刮下和主面团融合。再也不用为四处漂泊的面团费心了。
  9、吐司盒
  想做吐司,吐司盒必不可少。一般选择450g的土司盒,和外面面包店售卖的吐司大小一致。选择不沾模具,方便清洗。
  10、蛋糕模具
  中空的戚风模具更适合烘焙小白,不容易出现塌腰,爬升不起来的情况,比全活底的模具更容易成功。不至于浪费鸡蛋面粉。



时间:2022/9/9114人点击 


企业推广

关于国通网-网站建设-联系我们-招贤纳士-免责声明-网站导航-隐私声明-刊登广告-招商加盟 手机版:国通网-微分享

客服热线:0755-84810325 13590131738(24h)建站推广微信号

国通网-繁体-EnglishI国通网企I国通梦工厂I网企数码I凤岗企业网I龙岗企业网I龙岗网企I龙岗热线I龙e网络I龙网建站I龙企网I深圳网企

国通网 (www.GuTon.com) 版权所有2004-2022 粤ICP备05004019号